Se l’abilità culinaria è trasmessa dall’eredità, automaticamente e garantito? Difficilmente. Poiché l’esperienza e l’ispirazione non possono essere adottate, possono essere create solo in modo indipendente.
Tutto ciò che mia madre cucina è estremamente gustoso. È letteralmente una poete. Una coppia di quaderni gonfi con ricette scritte a mano e ritagli dai calendari lacrima. Due o tre libri culinari. Il solito set di una casalinga in buona fede. Ma la mamma, in linea di principio, potrebbe dare le classi master. Non mi ricordo di noi non un singolo tavolo festivo che sarebbe ripetuto nel suo menu. Ci sono, ovviamente, piatti a
corona. Napoleone Cake (preparata solo in casi speciali), rotolo di papavero (per Natale), zuppa di zucca (con crema e mandorle, sicuramente divisa in due) e kulebyak completamente divino. Nella mia infanzia, oltre a tutto il resto, sono stati mostrati a forma di anatra ripieno e gnocchi di tre varietà di carne. Ma questo è il più alto aerobatica, che non ha avuto il tempo di entrare nella tradizione del lavoro.
Quindi ecco le torte. Kulebyaki ha tutto questo segreto nel test. In generale, questo è un impasto universale di lievito, in cui la madre, a seconda della stagione, cambia il ripieno di cherry, mirtilli, rabarbaro, cavolo. La ricetta sembra semplice, ma non sono riuscito a ottenere tale aria e tenerezza all’uscita. La torta della mamma non si annerirà per due settimane. Il terzo giorno, il mio diventa una pagnotta per venti kopecks, mentre mia madre di battute fallite chiamate disprezzate.
La mamma nel senso dei suoi segreti gastronomici è molto gelosa. Tutto ciò che riguarda la preparazione del cibo è circondato da una siepe protetta. Per quanto possa eludere la divulgazione di segreti, un ospite casuale non riceverà mai una ricetta nella vita, e ancora di più, non verrà rilasciato invano al tavolo attraverso Crystal e Flying Forks.
Sono un’eccezione. Dopotutto, un’erede diretta. Anya, scrivi!
E qui io, uno studente diligente, secondo i punti “dare” i componenti di un capolavoro immortale. Le uova (i tuorli dalle proteine, ovviamente, sono separate, quest’ultima vengono battute con una forchetta), lievito (non una riverea!), olio (solo oliva!), farina: prima un bicchiere, poi dopo una proteina ordinatamente introdotta il resto. Quanti? Quanto ci vorrà. Questo è il più difficile. A queste parole, mia madre si allunga e improvvisamente mi colpisce un dito sul petto. “L’impasto dovrebbe essere come un seno femminile”. Eccomi leggermente perplesso, ma ora non c’è posto per i dubbi. Ora impastato fino a quando l’impasto stesso è in ritardo dietro il palmo. E ora attenzione allo schermo! Ti dico un segreto solo a te. (In questo posto, la mamma passa a un sussurro.) Al momento del lancio della panna acida, dai un coltello sulla punta di un coltello di bere soda. Tutto. Non ti ho detto niente. Ora ingoiare scritto.
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